Chef Ejecutivo para Hotel 5 Estrellas


Ref.: 2287

Estado: Abierto



chef con actitud graciosa

 

El Cargo

Asegurará el éxito de las operaciones diarias de la cocina para garantizar que se alcancen los estándares de calidad.

Implica ser responsable de la preparación de alimentos en todas las áreas del hotel: banquetes, servicio de habitaciones, restaurantes, bar/salón y cafetería para empleados. Supervisar al personal, ejecutar tareas de cocina y administrar todas las funciones relacionadas con los alimentos.

La Persona

  • Título Terciario en Cocina (excluyente), Administración de Hoteles y/o Restaurantes.
  • 6 años de experiencia en el área culinaria, alimentos y bebidas, en por lo menos 3 países diferentes.
  • Experiencia como Chef Ejecutivo de Hoteles de alta gama o Restaurantes Exclusivos con gran cantidad de cubiertos por turno.
  • Formación adicional en cocina especializada, pastelería, coctelería, etcétera.

Principales Responsabilidades:

  • Dirigir el equipo de gestión de cocina.
  • Administrar los gastos controlables del departamento, incluidos los costos de alimentos, suministros, uniformes y equipos.
  • Desarrollar e implementar lineamientos y procedimientos de control para las áreas de compras y recepción de mercadería
  • Proporcionar dirección para el desarrollo del menú.
  • Ejecutar las tareas de cualquier colaborador en caso de ausencia o sobrecarga.
  • Demostrar nuevas técnicas y equipos de cocina al personal.
  • Asegurar los estándares de calidad de los alimentos, cadena de frío, almacenamiento, e inocuidad.
  • Establecer objetivos de rendimiento y presupuesto.
  • Determinar cómo se deben presentar los alimentos y crear exhibiciones decorativas.
  • Cocinar comidas de todo tipo, ya sea de manera regular, o para invitados o funciones especiales.
  • Interactuar con los huéspedes para obtener comentarios sobre la calidad del producto y los niveles de servicio.
  • Brindar información a equipos ejecutivos y gerentes.

La Propuesta

Integrarse a un hotel 5 estrellas, perteneciente a una de las cadenas más importantes del mundo; con grandes oportunidades de desarrollo profesional.

  • Departamento: Colonia
  • Localidad: Interior del País
  • Horario: full time
  • Salario: a convenir
  • Estado: Cubierta




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